Aux sources de la cuisine libanaise

Le goût vivant du partage.

Au Liban, la cuisine commence au centre de la table. Les mezzés se répondent, se partagent et invitent chacun à composer son repas selon ses goûts. Cette tradition généreuse repose sur des produits simples : pois chiches, crème de sésame, lentilles, blé, légumes de saison, huile d’olive et herbes fraîches.

Le persil, la menthe, le citron, le sumac et le zaatar apportent fraîcheur et caractère. Du hoummos au taboulé, des falafels au caviar d’aubergines, de nombreuses recettes sont naturellement végétariennes, et plusieurs sont végétaliennes. Chacun peut ainsi trouver un équilibre gourmand adapté à ses envies et à son alimentation.

Le chef Ali Jibbaoui fait vivre cet héritage à Blois avec une cuisine familiale et sincère. Mezzés végétaux, chaussons parfumés et viandes marinées sont préparés pour réunir toutes les préférences autour d’une même table.